コーンポタージュ カプチーノ仕立て

コーンポタージュ……手作りだからこその、舌触りとまろやかな甘味。

泡となったミルクにシナモンを振りかけると、より一層深みが増します。

 

落ち込んでる時に飲む、そんな時その優しい味わいに救われる……。

 

〈レシピ〉

とうもろこし 1/2

玉ねぎ 1/2

牛乳 150cc

生クリーム 100cc

バター 20g

塩 少々

コンソメ 少々

 

カプチーノ用

牛乳 100cc

シナモン(パウダー) 少々

 

1、鍋にバターを入れ玉ねぎをソテーする。その時に軽く塩をする。

2、実だけにしたとうもろこしを入れ軽くソテーする。

3、牛乳を入れ1度沸騰させる。

4、ミキサーで混ぜてピューレ状にする。この時によくミキサーで混ぜないと粒が残る。

5、濾して鍋に入れ、生クリームを混ぜて温める。

6、塩、コンソメで味付けし器に盛る。

7、カプチーノ用の牛乳を温めながら泡立てる。

8、6の上に7を添えてシナモンを振り完成。

 

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