コーンポタージュ……手作りだからこその、舌触りとまろやかな甘味。 泡となったミルクにシナモンを振りかけると、より一層深みが増します。   落ち込んでる時に飲む、そんな時その優しい味わいに救われる……。 &nbs … “コーンポタージュ　カプチーノ仕立て” の続きを読む

今回から自宅でも作れるよう、 ブログの書き方を変えて少しずつレシピも載せていこうと思います。   イタリア料理のプッタネスカソースに日本の夏野菜を入れて。 ピリッとした辛味と野菜の甘味が食欲をそそります。 &n … “夏野菜のプッタネスカ” の続きを読む

‏   エンを重ねる。 円、縁、援、闇、苑、煙、怨…… 僕らは色んなエンに囲まれてる。 見る視点を変えるだけで、守られてたり孤独を感じたり…。 けれども確かに、そこにある。   僕のまわりにはどんなエ … “ドーナッツ” の続きを読む

  最近感じることがあって…   お菓子や料理を作っている時が一番自分自身と向き合えてるんだろうと考えます。 あーじゃない、こうじゃないと考えてると自分自身はどうしたいか？ そんな風に心に問いかけてい … “桃とアールグレイ　そしてチーズケーキ” の続きを読む

自宅でマカロンを作ってみる。   同じ感じに絞ったつもりでも、 よく見れば一つ一つの大きさも違えば形も違っている。   それでも可愛く見えてしまうのがマカロンの魅力なんだろうな。  

‏   少し前の蒸し暑くなってきた頃の夜 ある美容室のスペースをお借りしてコース料理を作らせていただきました。     僕自身初の試みをケラケラと楽しそうに迎えてくれ、アドバイスしてくださっ … “出張料理” の続きを読む

  アングラクッキー第二段作ってみました。   何かを作ってて思うけれど 作ってる時の気持ちがそのまま料理に出てきてるなと感じる そして今度は写真撮る時にも気持ちに左右されるし…   その気 … “un-grn” の続きを読む

  安納芋を使ってチーズケーキ焼きました。   芋って火の入れ方で甘さが変わるのですね。   茹でたり蒸し焼きにしたりオーブンでじっくりと焼いてみたり、まるで実験してるみたいだな。 &nbs … “チーズケーキ🧀” の続きを読む

今日は雨だし全然アイディア浮かんでこないからアングラクッキー作りました。   オフシャルクッキーです。（嘘です） アングラへの通行手形です。（嘘です）   とりあえずお腹空いたしオヤツ食べよ！

アイシングクッキー   お客様からのオーダー品 心込めて作りました。 お子様の健やかな成長を願って。