その日の気温や発酵の具合
オーブンでの焼き方や微妙な味加減。
何回作っても飽きる事がない。
人と接している時よりも、
最近は料理と向き合う方が好きなんだと気付きました。
〈レシピ〉
Ａ強力粉 200g
Ａ薄力粉 70g
Ａもち粉 50g
Ａドライイースト 1g
Ａ砂糖 大さじ2
Ａ塩 小さじ2
Ａオリーブオイル 大さじ2
ぬるま湯 180ml
オリーブオイル 適量
乾燥ハーブ粉 適量
岩塩 適量
＊今回は指で穴を開けない作り方になります。
１、Ａをボールに入れ、ぬるま湯をドライイーストに少しずつかけながら入れる。
２、全体がまとまるまで混ぜ、台に取り出す。
３、粘り気が無くなるまでよくこねる。丸くまとめボールに入れる。
（乾燥しないようにラップをかける。）
４、２倍の大きさに膨らむまで発酵させる。
５、１度台に取り出し拳で軽く押さえつけ空気を抜く。
６、好みの大きさに分けてボールに入れ冷蔵庫で１晩熟成させる。
７、常温に１５分程置き丸め直し、平らに伸ばす。
８、オーブン板にのせ上から軽くラップをかけ３０分程発酵させる。
９、上から乾燥ハーブ粉を振りかけオリーブオイルをハケで塗る。岩塩をお好みで振りかける。
１０、２１０℃に余熱したオーブンで１５分程焼く。温度を１６０℃に落とし１５分程焼く。
１１、余熱が取れたら好みの大きさにカットし料理に添える。
（オリーブオイルに浸して食べても美味しいです。）