夏野菜のプッタネスカ

今回から自宅でも作れるよう、

ブログの書き方を変えて少しずつレシピも載せていこうと思います。

 

イタリア料理のプッタネスカソースに日本の夏野菜を入れて。

ピリッとした辛味と野菜の甘味が食欲をそそります。

 

〈レシピ〉

(A)ニンニク ひとかけ

アンチョビ 1枚

唐辛子 1個

オリーブオイル 15cc

 

(B)トマト缶 1缶

茄子 1/2

南瓜 1/8

玉葱 1/4

 

(C)オリーブの実 5粒

ケッパー(ピクルス) 10粒

 

(D)パスタ麺 80g

パルメザンチーズ 少々

 

1、(A)の材料を香りが出るまで炒める。

2、最初に玉葱を炒めてトマト以外の(B)も炒める。

3、トマトを入れ少し煮込む。(煮込む事でトマトの酸味が飛んで甘味が出ます)

4、(C)を入れ軽く煮込む。

5、茹でたパスタを入れて混ぜ、塩胡椒で味付けする。

6、器に盛りパルメザンチーズをかけて完成です。

 

お好みでハーブを入れたりスパイスを入れるとバリエーションが広がります。

 

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